Studieaanbod

Specialisatiejaar 7 CHEF!

Nieuwe smaken moet je proeven

Ons specialisatiejaar gastronomie, heeft een krachtige naam: CHEF! Het uitroepteken staat symbool voor de passie en de creativiteit die we in de keuken en op het bord willen uitstralen. We willen jou inspireren om het verschil te maken, niet alleen in de gerechten die je bereidt, maar ook in je persoonlijke ontwikkeling als chef.

In dit specialisatiejaar werken we modulair. We werken op het ritme van de seizoenen en met producten in de kijker. Starten doen we in het najaar met de focus op verse groenten, fruit, kruiden en specerijen, waarna we de wereld van wild en vlees induiken. Dit is echter niet alles: onze reist gaat verder met vis en schaal- en schelpdieren, waarbij we de smaken van Barcelona verkennen. De eindfinale draait om de nieuwste culinaire trends, waarin alles samenkomt wat je hebt geleerd.

In dit leertraject wordt er gewerkt met spreiding van evaluaties, dus geen stressvolle examens. In plaats daarvan krijg je volop feedback, zodat je kunt groeien in je persoonlijke vaardigheden. Deze specialisatie wordt een jaar vol smaak, creativiteit en de kans om uit te groeien tot een echte CHEF! Wie kiest voor een specialisatie topchef, verlaat het pad van ‘de zaal’ en ontplooit zich volledig achter de potten en pannen.