Geniet van onze 1+1 actie in Bistro en Casserole
0 minute read
nullLaatste nieuws en weetjes
Alles wat je ooit wilde weten en moet weten van Ter Groene Poorte Brugge
CHEFS & Sommeliers @ Restaurant Pur Sang Oostkamp
1 minute read
Hapjes
Nigiri Wagyu
Buikspek & zoete aardappel
Makreel & daikonVoorgerechtRadijs, koolrabi, komkommer, basilicum & Oost-Indische kers
Zeebarbeel, venkel & lamsoorHoofdgerechtHoevekip, morieljes, asperges & geboterde groentenbouillon DessertPink rabarber!
Rijstpap & witte chocolade Versnaperingen bij de koffieMadeleine
Meringue Moijto
Kokos, chocolade & framboos
Honing truffel
Mousse Ivoire
Chefs@Barcelona
2 minutes read
Bijna drie weken Barcelona. Ieder hoekje van de grootstad werd verkend door onze studenten van het specialisatiejaar CHEF! De focus lag uiteraard op gastronomie. Ervaring en expertise die de toekomstige topchefs meebrengen naar huis en hun inspiratie delen met hun publiek.
Chocolatiers@Mexico
2 minutes read
Om onze studenten een levensecht beeld te geven over hoe cacao nu geplant en geoogst wordt is er geen betere manier dan de plantages op te zoeken in Mexico. Elf studenten mochten de ervaring opzoeken in de jungle.
An evening with... Roger Van Damme op 28 maart (wachtlijst)
1 minute read
Wat mag je verwachten?
Gastronomische Tapas
° Kroepoek tapioca & zeewier
° Taco rund, mosterd & appel
° Ansjovis & zwarte olijf
° Eendenlever & cabernet sauvignon azijn
° Gegrilde maitaké & saffraan
° Gerookte oester & sjalot
Voorgerecht° Kabeljauw, aardappel, daslook & groene koolHoofdgerecht° Secreto Iberico “Thai Style”, wortel & pinda
Nagerecht° Catalaanse crème, citrus, ananas & kokosnoot
° Koffie & versnaperingen
° Zuurdesembrood & olijfolie
{% video_player "embed_player"...Sommeliers @Zuid-Afrika
2 minutes read
Tien dagen Zuid-Afrika. Dat is wat onze sommeliers mochten meemaken in januari 2023. Van wijndomein tot Tafelberg. Van oceaan tot glas. Onze studenten sommelier werden ondergedompeld in een unieke Afrikaanse wijnervaring. Kijk maar even mee.
Op de glooiende heuvels van gerenommeerde wijndomeinen onthulde Zuid-Afrika haar geheimen aan onze toegewijde sommeliers. De warme zonnestralen streelden de wijngaarden terwijl de studenten de kunst van het wijnproeven perfectioneerden onder leiding van...